KOKTEYL HAZIRLAMA
Kokteyl yapmayı
başarabilmek için kullanılmış olan içecekleri çok iyi bilmek gerekir. Tatlardan
iyi anlama yeteneği ve duyguların bazılarının önemi vardır.
Görünüm : Kokteyllerin rengini ve dekorasyonunu kontrol etmek için önemlidir.
Koklama : Kokteyllerin aromasını ve
kokusunu kontrol etmek için önemlidir.
Tatma : Kokteyl tadını kontrol etmek için önemlidir.
KOKTEYL TAVSİYESİ
Açık görüşlü ve
profesyonel olmak misafir tadına uygun kokteyli tavsiye etmede önemi büyüktür.
Barmen kokteyl reçetelerini çok iyi bilmeli ve içecekleri doğru sunabilmeli.
Aşağıdaki üç kural misafirinize tavsiye etmenizi rica ettiklerinde hiç
şüphelenmeden istekleri karşılamada çok önemlidir:
İstek Faktörleri : İstek yapıldığı zaman, mevsim,
müşterinin cinsiyeti ve yaşı.
İçecek Faktörü : Dry, medium dry veya
tatlı (hafif, orta veya tam alkol)
İçerik
Faktörleri :Herkesin sevdiği vodka, gin, rum, tequila, whisky, brandy en önemli
içeriklerdir.
Bu elementler barmenin
profesyonel tecrübesi ile birlikte barmen için hiç düşünmeden müşterinin
beğeneceği tavsiyeyi verebilme kabiliyetini yaratır.
