KOKTEYL YAPMA SANATI

 

  

KOKTEYL’in TARİHÇESİ

Genellikle kimse kokteyl sözcüğünün karıştırılmış içki yerine kullanıldığını ve nasıl ortaya çıktığını bilmez. Kokteyl sözcüğü ilk defa ispirto, şeker, su ve acı (bitter) karışımını ifade etmek için kullanılmıştır. Bir küçük yudumuyla kişiyi bulutların üstüne çıkaran bir içecek olarak bilinir.

Günümüzde kokteyl sözcüğü alkol içeren her karıştırılmış içkiyi ifade etmek için kullanılmaktadır. Kokteylin yaratılması ile ilgili bir kaç hikaye mevcuttur. Onların arasından meşhur olan hikayeler şunlardır:

İngiltere: 18. yüzyılda dövüş horozlarına ispirtolu ‘cock ale’ (horoz birası) içkisi verilmekteydi.  Bazen kazanan horozlara, sağ kalan horozun kuyruğunun, diğer parçalarının ve alkolün de eklendiği bir karışım ikram edilmekteydi. Karıştırılmış içkinin kokteyl adını oradan aldığı söylenmektedir.

Fransa: Fransa’nın şarap üretimindeki üstünlüğü, bugüne kadar bilinmektedir. Bu öneriye göre kokteyl kelimesi Bordeaux bölgesindeki karıştırılmış şarap bardağı ismi olan olan ‘coquetel’ geleneksel adından türetilmiştir.

Amerika: Bağımsızlık savaşı sırasında çoğunlukla Fransız ve Washington askerlerinin gittiği, Betsy Flannagan isimli bir bayanın işlettiği tavernada, Betsy Flannagan bir defasında tavuk görüntüleriyle dekore edilmiş bir bardakta hazırladığı içkiyi askerlere yemek olarak sunar. Fransız müşterilerden biri bu içkiyi tattığında ‘Vie Le Cocktail’ diye haykırarak onu kutlamıştır.

Kokteyl ilk olarak Amerika’da ün kazanmıştır. Amerika’da kokteytl barlarda sarhoş oluncaya dek içildiği gibi spor yarışmaları ve pikniklerde de destek verici karışım olarak içilirdi. Amerika’da 1920’lerde Yasak döneminde herkes içki içme alışkanlıklarını değiştirdi. Bulabildikleri içkiler eskisi gibi olmadığı için insanlar buldukları herşeyi karıştırarak kabul edilebilir bir içki ortaya çıkarmayı denemeye başlamışlardır. Bunun sonucunda “karıştırılmış içkiler (kokteyl’ler)” yaratılmıştır.

BAR NEDİR TANIMI

BAR TANIMI

Bar, sosyal amaç ile bir araya gelme yeri ve iş temasların oluşturulduğu resmi olamayan bir yerdir. Çoğunlukla kokteyllerin sunulmasından dolayı onları kokteyl barları olarak adlandırabiliriz. Günümüzde bar, alkollü ve alkolsüz içeceklerin sunulduğu her yeri, örneğin; diskoları, gece kulüplerini, pubları, kulüpleri ve restoranları içermektedir.

Alkolün Faydaları

ALKOLÜN BAZI FAYDALARI

Alkol birçok ülkede sosyal yaşamın büyük bir bölümüdür. Daha çok komplekslerinden kurtulmak ve daha rahatlamış bir atmosfer yaratmak için alkol kullanılır.

Alkolün sıkça kullanıldığı alanlar insanların değişik aktiviteler ve sohbet etmek için bir araya geldikleri örneğin; geleneksel İngiliz “Pub” diğer ülkelerde gece kulüpleri, kafeler, barlar, disko v.s. gibi yemek ve eğlence sunan yerlerdir.

Alkol hükümetlerin bütçeleri için çok önemli bir girdi sağlar. Alkolden almış oldukları gümrük vergisi, satış vergisi ve daha bir çok vergi alkol endüstrisinde dolaylı ve dolaysız yollardan çalışanlardan alınan gibi.

İçecek endüstrisi diğer bir çok sanayi sektörüne iş ortamı sunar.

Örneğin;

Üzüm, arpa, şeker kamışı  v.b. ana maddelerin yetiştirilmesi.

Ham madde işleyen biracılar, şarap yapıcılar, diğer alkollü içki üreticileri, karışım yapanlar  v.b.

Yüzlerce üretim için gerekli araçları yapan paketleme, reklam, dağıtım, satım yapan şirketler. Örneğin; imalatçıların kullandığı mayalama kabı, baskı, traktör, şişeleme malzemeleri, paketleme, şişeler, kutular, cam ürünler, bardak, sürahi ve paketleme için gerekli diğer öğeler. 

Dünyanın her yerinde alkolün dağıtımını yapan birçok insan var, kamyon şoförü, yükleme elemanları, denizciler, demiryolu çalışanları depo çalışanları, satış elemanları, ayrıca kontrol, gümrükleme, ücret, hesap, stok kontrolünde çalışan üst düzey yetkililer.

Dünyadaki milyonlarca insan (saydıklarımızın haricinde) geçimini alkol sayesinde sağlamakta, içki satan yerler, oteller, barlar, restoranlar, publar, birahaneler, gece klupleri ve daha değişik birçok yerde havaalanları, gemiler, nakliye ve tabiki en önemlisi biz barmenler.

Bir düşünün sadece satım ve reklam sanayiinde çalışan insanları ve bunların hükümete ödemekte olduğu vergi. Hükümetler tabiki bu devasa sanayide yer alan şirketlerdende vergi toplamakta.

Alkol miktarının azaltılması sağlık için faydalı olacaktır ve durum iştahınızı arttıracak ve hastanelerde iyileştirmeye yardım edecek.

Alkol birçok yiyecek ve yemeğin tadını artırmak için kullanılır. Bunun için şaraba, bazı  likörlere, brendy’e ve değişik içkiye başvurulur.

Alkol esaslı  bir çok  ürün özellikle  likör  yemekten sonra  sindirimi  kolaylaştırır.

Yukarıda alkolün günümüzün modern toplumu için ne kadar önemli olduğu ve ölçülü bir biçimde kullanıldığında günümüz modern yaşantısı için ne kadar faydalı olduğunu gösteren birkaç örnek verildi.

Maalesef biz alkolü kullanan herkesin tüketimde ölçülü olmadığını biliyoruz. Toplumun önünde duran problemlerden az bir kısmı zorlama (tecavüz) trafik kazaları, yıkıcılık, aile içi problemler ve genel hatalı davranışlardan kaynaklanan problemlerin çok büyük kısmı, alkolün kötüye kullanılmasından ve aşırı alkol bağımlısı insanlardan kaynaklanıyor. Dünyanın her yerinde alkol konusunda yardım isteyebileceğimiz bilinen birçok kurum vardır. Ayrıca birçok ülkede gönüllü yardım yapan organizasyonlar var. 

Tabiki alkolün topluma faydalı olup olmadığına karar vermek sizin elinizde. Bizim söyleyebileceğimiz alkolün ölçülü kullanılması durumunda zararından çok faydası olduğudur. Dünyada yasak edilmesi mümkündür gerekli olan sadece daha iyi bir anlayıştır.