İyi bilinen bazı mineral sular. Perrier, Evian, Apollinaris

İyi bilinen bazı mineral sular. San Pellegrino

Mineral Sular

 

Dünyaca Ünlü Şurup Üreticileri

Konsantreler / Şuruplar

Meyve Suları

Alkolsüz İçecekler

Kokteyllerin Yaratılış Tarihleri

K0KTEYLLER HAKKINDA YORUMLAR ve YARATILIŞ TARİHİ

Bellini : Giusseppe Cipriani, Bellini’yi 1943’de, Venedik Harry’s Bar’da yaratmıştır.

Bloody Mary : Fernand “Pete” Peitot, Bloody Mary’i, 1912’de Paris’de Harry’s Bar’da yaratmıştır.

Brandy Alexander : Tahmini olarak 1922’de gün ışığına çıkmıştır ve Londra Ciro’nun Kulüb’ünde çalışan Harry MacElhone’a atfedilmiştir.

Bronx : New York, Waldorf Astoria’da Johny Solon tarafından,  Bronx hayvanat bahçesini ziyaretinden sonra bulunmuştur.

Buck’s Fizz : 1921’de, Londra’da Buck’s Kulüb’de bir barmen olan Bay McGary tarafından yaratılmıştır.

Daiquiri : Orijinal daiquiri, Küba’da çalışan Amerikalı bir maden mühendisi olan Jennings Cox tarafından yaratılmıştır ve ismini Santiago yakınındaki bir kasabadan almıştır.

Dry Martini : Bazıları, 1880lerin sonlarında Martinez olarak adlandırılırken, Jerry Thomas’ın martiniyi yarattığına inanır.  Martinez’de, Martini di Armia di adında bir barmenin onu New York Knickerbocker otelinde yarattığını iddia eden bir plaket var.  Kesin olarak, 1900’lerde, barmenler ve müşteriler tarafından Avrupa ve Amerika’da iyi bilinir hale geldi.

Frozen Daiquiri : İlk Frozen Daiquiri, La Floridita Bar’da Constantino Ribailaqua tarafından 1912’de Havana, Küba’da yaratılmıştır.

Gin Fizz : İlk olarak 1870’lerde magazin makalelerinde bahsedilmiştir.

Horse’s Neck : Orijinal reçete alkol içermiyor fakat 1910 civarında bourbon eklendi.  Diğer içkilerde kullanıldı fakat şimdi en populer olanı brandy.

Irish Coffee : Irish Coffee’nin orijinal reçetesi, İrlanda, Shannon Havaalanında şef barmen olan Joe Sheridan tarafından yaratılmıştır.

John Collins : Orijinal Collins, 1800lerin başlarında, Londra Conduit  Caddesinde, Limmersdaki baş barmen tarafından yaratıldı.

Kir : Fransa, Burgandy’deki çiftlik çalışanları, şaraplarını daha içilebilir yapmak için bunu yarattılar.

Kir Royale : Şarabın yerini şampanya aldığında, içkiye yeni bir isim verildi.

Mai-Tai : Mai-Tai’nin orijinal yaratımına ilişkin iki iddia var.  Kabul edilen iddia, 1930larda, Hollywood’da Don the Beachcomber Restauranında Don Beach için olanıdır.  Diğer versiyon, 1944’de Trader Vics’dedir.

Manhattan : Manhattan, 1874 yılı civarında, Manhattan Kulüb’e atfedilmiştir.

Margarita : İsmi Amerikalı aktris Marjorie King tarafından verilmiştir, “Rancho Gloria”’nın sahipleri tarafından, Meksika, Tijuana yakınlarında yaratılmıştır.

Mimosa : Buck’s Fizz’den farklı olarak, Grand Marnier’in iki atım eklenmesiyle, bu kokteyl, 1925’de, Fransa’da, Paris’teki Ritz Otelde yaratılmıştır.

Mojito : 1942’de, Küba Havana’da La Bodeguita del Medio’da Angelo Martinez tarafından yaratılmıştır.

Negroni : İsmi, Floransa’da Casoni Bar’ı düzenli olarak ziyaret eden Count Camillo Negroni’den çıkmıştır ve kendisi Fosco Scarselli tarafından, 1919’da yaratılmıştır.

Old Fashioned : Bu kokteyl, Kentucky’de bourbon üretim fabrikası olan Colonel James E Pepper ve Pendennis Kulüb’in barmeni Louisville tarafından yaratılmıştır.

Pina Colada : İki barmen bunu bulduğunu iddia ediyor.  Biri, 1954’te Caribe Hilton’dan Ramon Marrero Perez ve diğeri 1963’te La Barrachina Restaurandan Don Ramon Portas Mingot.

Planter’s Punch : 1879’da Myerlerin Rum içki fabrikasının açılışını kutlamak amacıyla yaratılmıştır.

Screwdriver : 1950lerde yaratılmıştır.

Sezarac : Amedee Peychaud’un 180’lerde James Bond’un Live and Let Die filmi için yapılmıştır.

Singapore Sling : Orjinali, 1915’de Singapur Raffles Otel’de barmen olan Ngiam Tong Boon tarafından yaratılmıştır.

Tequila Sunrise : 1930larda yaratılmış olan bir Meksika içeceğidir.

Whitte Lady : Londrada 1919’da Ciro’s Club’tan Harry Mac Elhone tarafından yaratılmıştır

10 Kasım 2016

CUMHURİYET'i kuran Türk kadınına seçme ve seçilme hakkı tanıyan yüzyılın en büyük devlet adamı ATATÜRK'ün anısı önünde saygı ile eğiliyorum.

Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz. En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır.

Kokteyl Terminolojisi

KOKTEYL YAPIMINDA  KULLANILAN TERMİNOLOJİ

Dash  (Atım)                            : Yaklaşık 0,8ml

Tespoon (Çay kaşığı)               : Yaklaşık 4,9ml

Barspoon (Bar kaşığı)              : Yaklaşık 14,7ml

Up                                            : Üzerine koyulan içecek

Fill Up                                     : Üzerini tamamen doldurmak

Neat  (Temiz)                          : Buzsuz, susuz

On the rocks                            : Buz üzerine dökülmüş içecek

Candy Syrup / Sweet &Sour   : Şeker şurubu

Straight up                               : Stirır ile buz koymadan karıştırmak

Virgin                                      : Alkolsüz

Kokteyl Süsleme Teknikleri

SÜSLEME TEKNİKLERİ

Twist / Bükmek: Süsleme malzemesi olarak kullanılacak olan portakal, limon, vs kabuğu bükülerek kokteyl bardağının ortasına veya içine konur.

Çeşni: Portakal, limon, vs kabuğu uzun ince biraz etlice olarak içeceğin üzerine sıkılır bu içeceğe sıkılan ürünün kokusunu verir.

Spiral: Portakal, limon, vs kabuğu spiral şeklinde kesilir ve bardağın kenarına tutuşturulur.

Meyve ve Diğer Süslemeler: Maraschino kokteyl kirazı, zeytin, arpacık soğanı, ananas, elma, portakal, salatalık,  kereviz sapı, nane  yaprağı, karanfil, ceviz vs. değişik şekillerde bardağın kenarına veya içine konulabilir.

Kokteyl Süsleme

SÜSLEME (GARNİTÜR)

Karıştırılmış içeceklerin ‘dekorasyonu’ ve ‘süslemesi’ arasında belirli bir fark vardır. Süslemede içeceği tamamlayan yenilebilir meyve veya sebzeler gereklidir. Bunlar içeceğin tadını tamamladıkları gibi içkinin rengi ile zıt renkle olmalıdırlar, yada bu iki işlevden birini yerine getirmeliler. Örneğin iki işlevide yerine getiren hem tadı tamamlayan hemde içecekler zıt renkte olan Bloody Mary’deki kereviz sapı gibi, örneğin içeceğin tadını tamamlayan süs Negroni’deki dilim portakal gibi ince bir şerit şeklinde biraz etli soyulmuş turunçgil kabuğu içeceğin üzerine kabuğun yağı çıkıncaya kadar (bu sert tat içkinin tadına tad katacaktır) lezzet vermesi için sıkılır, bu şekilde kullanılmış (sıkılmış) kabuğun içeceğin içine atılıp atılmaması isteğe bağlıdır.

Yenilir bir maddeyle başka bir süsleme tekniği bardağı dondurmak veya kenarlamaktır. Bu şöyle yapılır: bardağın kenarı küçücük meyve parçacıklarıyla ıslatılır ve kenar dondurucu maddeye batırılır, dondurucu madde şeker, tuz, kahve pudra şekeri, çikolata pudrası, çikolata parçası veya diğer yenilebilir olmasının zorunlu olduğunu burada ifade etmekte yarar var.

Kokteyl Hazırlamada Etkenler ve Kokteyl Tavsiye Etme Yöntemleri

KOKTEYL  HAZIRLAMA

Kokteyl yapmayı başarabilmek için kullanılmış olan içecekleri çok iyi bilmek gerekir. Tatlardan iyi anlama yeteneği ve duyguların bazılarının önemi vardır.

Görünüm  : Kokteyllerin rengini ve dekorasyonunu kontrol etmek için önemlidir.

Koklama  : Kokteyllerin  aromasını ve kokusunu kontrol etmek için önemlidir.

Tatma         : Kokteyl tadını kontrol etmek için önemlidir.

KOKTEYL  TAVSİYESİ

Açık görüşlü ve profesyonel olmak misafir tadına uygun kokteyli tavsiye etmede önemi büyüktür. Barmen kokteyl reçetelerini çok iyi bilmeli ve içecekleri doğru sunabilmeli. Aşağıdaki üç kural misafirinize tavsiye etmenizi rica ettiklerinde hiç şüphelenmeden istekleri karşılamada çok önemlidir:

İstek Faktörleri : İstek yapıldığı zaman, mevsim, müşterinin cinsiyeti ve yaşı.

İçecek Faktörü : Dry, medium dry veya tatlı (hafif, orta veya tam alkol)

İçerik Faktörleri :Herkesin sevdiği vodka, gin, rum, tequila, whisky, brandy en önemli içeriklerdir.

Bu elementler barmenin profesyonel tecrübesi ile birlikte barmen için hiç düşünmeden müşterinin beğeneceği tavsiyeyi verebilme kabiliyetini yaratır.

Kokteyl Yapma

KOKTEYL YAPMA YÖNTEMLERİ

Kokteyl  yapmak bir sanattır. Kokteyl yapmak için değişik yöntemler vardır. Bunlar yapılacak olan kokteylin içeriğine göre değişebilirler.

Shake (Çalkalama) : İki tür kokteyl shaker’ı vardır. Standart ve boston shaker. Sheker’ın içine küp buzlar konur, üzerine kokteyl reçetesinde bulunan malzemeler konur sonra Shaker’ın kapağı kapatılarak birkaç saniye çalkalanır ve gerekli bardağa  koyulur.

Mixing Glass : Mixing glass’a (karıştırma bardağı) buz ve gerekli malzemeleri konur. Soğuyana kadar karıştırılır. Sonra hazırlanan kokteyl bar süzgeci ile uygun bardağa süzülerek servise sunulur.

Blend: Malzemeler elektrikli blendere konur ve eğer gerekiyorsa kırılmış buz ilave edilir. Gerekli miktarda karıştırılır ve daha sonra bardağa koyulur.

Build-Up : Malzemeleri direk olarak koktelyl’in yapılacağı bardağa koyulur, gerekli ise buz ilave edilir sonra stirrer ile karıştırılır ve sunulur.

Muddle : Malzemeleri direk olarak koktelyl’in yapılacağı bardağa koyulur, sonra ezilir. Örneğin Mojito için nane ezilir.

KOKTEYLLER’in SINIFLANDIRILMASI

 

Kokteyllerin sınıflandırılması birçok şekilde yapılabilir. Bu çeşitler kokteylin içeriğine göre veya kokteylin miktarına göre olanları daha yaygındır.

Miktarına Göre Kokteyl Sınıfları:

·       Kısa  Kokteyller                   : Ortalama 10 cl’ye kadar olur

·       Orta  Kokteyller          : Ortalama 20 cl’ye kadar olur

·       Uzun  Kokteyller                 : Ortalama 30 cl veya daha fazla olur

İçeriğine Göre Kokteyl Sınıfları:

·       Pre Dinner (Yemek Öncesi) : Yemek öncesi içilebilecek bir kokteyldir .Yemek öncesi kokteyller sek veya orta sek olmalı, 2cl’den fazla tatlı içecek içermemelidir. Kokteylin hazırlanmasında herşeyden biraz kullanılabilir, şarap, sert alkol, likör ve değişik meyve suları kullanılabilir. Bu gruba en iyi örnekler Martini, Gibson, Daiquiri, Manhattan ve Kir kokteylleridir.

·       After Dinner (Yemek Sonrası) : Yemek sonrası içilebilecek bir kokteyldir. Yemek sonrası kokteyller genelde tatlıdırlar. Kokteylin hazırlanmasında herşeyden biraz kullanılabilir, şarap, sert alkol, likör ve değişik meyve suları kullanılabilir. Bu gruba en iyi örnekler Brandy Alexander , French Connection, Godfather, Godmother ve Rusty Nail kokteylleridir.

·       Long Drink : Günün her zamanında içilebilecek  kokteyllerdir alkol oranı düşüktür. Bu gruba en iyi örnekler Bellini, Bloody Mary, Champagne Cocktail, Gin Fizz, Garibaldi kokteylleridir.

·       Fancy Drink : Özel kokteyllerdir bu kokteyllerde günün her vakti içilebilir.

KOKTEYL YAPMA SANATI

 

  

KOKTEYL’in TARİHÇESİ

Genellikle kimse kokteyl sözcüğünün karıştırılmış içki yerine kullanıldığını ve nasıl ortaya çıktığını bilmez. Kokteyl sözcüğü ilk defa ispirto, şeker, su ve acı (bitter) karışımını ifade etmek için kullanılmıştır. Bir küçük yudumuyla kişiyi bulutların üstüne çıkaran bir içecek olarak bilinir.

Günümüzde kokteyl sözcüğü alkol içeren her karıştırılmış içkiyi ifade etmek için kullanılmaktadır. Kokteylin yaratılması ile ilgili bir kaç hikaye mevcuttur. Onların arasından meşhur olan hikayeler şunlardır:

İngiltere: 18. yüzyılda dövüş horozlarına ispirtolu ‘cock ale’ (horoz birası) içkisi verilmekteydi.  Bazen kazanan horozlara, sağ kalan horozun kuyruğunun, diğer parçalarının ve alkolün de eklendiği bir karışım ikram edilmekteydi. Karıştırılmış içkinin kokteyl adını oradan aldığı söylenmektedir.

Fransa: Fransa’nın şarap üretimindeki üstünlüğü, bugüne kadar bilinmektedir. Bu öneriye göre kokteyl kelimesi Bordeaux bölgesindeki karıştırılmış şarap bardağı ismi olan olan ‘coquetel’ geleneksel adından türetilmiştir.

Amerika: Bağımsızlık savaşı sırasında çoğunlukla Fransız ve Washington askerlerinin gittiği, Betsy Flannagan isimli bir bayanın işlettiği tavernada, Betsy Flannagan bir defasında tavuk görüntüleriyle dekore edilmiş bir bardakta hazırladığı içkiyi askerlere yemek olarak sunar. Fransız müşterilerden biri bu içkiyi tattığında ‘Vie Le Cocktail’ diye haykırarak onu kutlamıştır.

Kokteyl ilk olarak Amerika’da ün kazanmıştır. Amerika’da kokteytl barlarda sarhoş oluncaya dek içildiği gibi spor yarışmaları ve pikniklerde de destek verici karışım olarak içilirdi. Amerika’da 1920’lerde Yasak döneminde herkes içki içme alışkanlıklarını değiştirdi. Bulabildikleri içkiler eskisi gibi olmadığı için insanlar buldukları herşeyi karıştırarak kabul edilebilir bir içki ortaya çıkarmayı denemeye başlamışlardır. Bunun sonucunda “karıştırılmış içkiler (kokteyl’ler)” yaratılmıştır.

BAR NEDİR TANIMI

BAR TANIMI

Bar, sosyal amaç ile bir araya gelme yeri ve iş temasların oluşturulduğu resmi olamayan bir yerdir. Çoğunlukla kokteyllerin sunulmasından dolayı onları kokteyl barları olarak adlandırabiliriz. Günümüzde bar, alkollü ve alkolsüz içeceklerin sunulduğu her yeri, örneğin; diskoları, gece kulüplerini, pubları, kulüpleri ve restoranları içermektedir.

Alkolün Faydaları

ALKOLÜN BAZI FAYDALARI

Alkol birçok ülkede sosyal yaşamın büyük bir bölümüdür. Daha çok komplekslerinden kurtulmak ve daha rahatlamış bir atmosfer yaratmak için alkol kullanılır.

Alkolün sıkça kullanıldığı alanlar insanların değişik aktiviteler ve sohbet etmek için bir araya geldikleri örneğin; geleneksel İngiliz “Pub” diğer ülkelerde gece kulüpleri, kafeler, barlar, disko v.s. gibi yemek ve eğlence sunan yerlerdir.

Alkol hükümetlerin bütçeleri için çok önemli bir girdi sağlar. Alkolden almış oldukları gümrük vergisi, satış vergisi ve daha bir çok vergi alkol endüstrisinde dolaylı ve dolaysız yollardan çalışanlardan alınan gibi.

İçecek endüstrisi diğer bir çok sanayi sektörüne iş ortamı sunar.

Örneğin;

Üzüm, arpa, şeker kamışı  v.b. ana maddelerin yetiştirilmesi.

Ham madde işleyen biracılar, şarap yapıcılar, diğer alkollü içki üreticileri, karışım yapanlar  v.b.

Yüzlerce üretim için gerekli araçları yapan paketleme, reklam, dağıtım, satım yapan şirketler. Örneğin; imalatçıların kullandığı mayalama kabı, baskı, traktör, şişeleme malzemeleri, paketleme, şişeler, kutular, cam ürünler, bardak, sürahi ve paketleme için gerekli diğer öğeler. 

Dünyanın her yerinde alkolün dağıtımını yapan birçok insan var, kamyon şoförü, yükleme elemanları, denizciler, demiryolu çalışanları depo çalışanları, satış elemanları, ayrıca kontrol, gümrükleme, ücret, hesap, stok kontrolünde çalışan üst düzey yetkililer.

Dünyadaki milyonlarca insan (saydıklarımızın haricinde) geçimini alkol sayesinde sağlamakta, içki satan yerler, oteller, barlar, restoranlar, publar, birahaneler, gece klupleri ve daha değişik birçok yerde havaalanları, gemiler, nakliye ve tabiki en önemlisi biz barmenler.

Bir düşünün sadece satım ve reklam sanayiinde çalışan insanları ve bunların hükümete ödemekte olduğu vergi. Hükümetler tabiki bu devasa sanayide yer alan şirketlerdende vergi toplamakta.

Alkol miktarının azaltılması sağlık için faydalı olacaktır ve durum iştahınızı arttıracak ve hastanelerde iyileştirmeye yardım edecek.

Alkol birçok yiyecek ve yemeğin tadını artırmak için kullanılır. Bunun için şaraba, bazı  likörlere, brendy’e ve değişik içkiye başvurulur.

Alkol esaslı  bir çok  ürün özellikle  likör  yemekten sonra  sindirimi  kolaylaştırır.

Yukarıda alkolün günümüzün modern toplumu için ne kadar önemli olduğu ve ölçülü bir biçimde kullanıldığında günümüz modern yaşantısı için ne kadar faydalı olduğunu gösteren birkaç örnek verildi.

Maalesef biz alkolü kullanan herkesin tüketimde ölçülü olmadığını biliyoruz. Toplumun önünde duran problemlerden az bir kısmı zorlama (tecavüz) trafik kazaları, yıkıcılık, aile içi problemler ve genel hatalı davranışlardan kaynaklanan problemlerin çok büyük kısmı, alkolün kötüye kullanılmasından ve aşırı alkol bağımlısı insanlardan kaynaklanıyor. Dünyanın her yerinde alkol konusunda yardım isteyebileceğimiz bilinen birçok kurum vardır. Ayrıca birçok ülkede gönüllü yardım yapan organizasyonlar var. 

Tabiki alkolün topluma faydalı olup olmadığına karar vermek sizin elinizde. Bizim söyleyebileceğimiz alkolün ölçülü kullanılması durumunda zararından çok faydası olduğudur. Dünyada yasak edilmesi mümkündür gerekli olan sadece daha iyi bir anlayıştır. 

Gereğinden Çok Alkol Alanların Anlaşılması

BİR İNSANIN GEREĞİNDEN ÇOK ALKOL ALDIĞINI  NASIL  ANLARIZ

Aşırı içki alındığını oldukça açık bir şekilde gösteren işaretler vardır. Bazı insanlar aşırı derecede içki aldıklarını göstermemekte başarılıdırlar. Onun için siz sadece bütün akşam barınızda olan misafirlere değil akşamın geç saatlerinde gelmiş olan misafirlere dikkat etmelisiniz. Aşırı içki almış biri bazı işaretlerle bunu gösterecektir. Aşağıda bir kaç örnek verilmiştir. Bu örneklere ayırma unsurundan daha çok kişisel davranışların fotoğrafı olarak bakılmalı.

Gereğinden Çok Alkol Alan Misafir : 

·       Cümlelerini sıkça tekrarlar, bozuk bir konuşması vardır.

·       Anlamsız bakışları vardır, pozisyonunu değiştirirken zorlanır.

·       Sağa sola yada öne arkaya sallanmaya başlar.

·       Sesini hissedebilir bir  şekilde yükseltir

·       Muhalif yada tartışmacıdır.

·       Aşağılayıcı bir dil kullanmaya başlar.

·       Samimi olmadıklarıyla arkadaş olur, sohbetin arasına girmeye çalışır yada onlara içecek ısmarlar.

·       İnsanlara ve/veya mobilyalara  vurur.

·       Aniden alışılmamış bir  sessizliğe  bürünür. Muhtemelen uyumuştur.

·       Maddi durumu, başarıları, kuvveti v.b. hakkında övünmeye (atmaya) başlar.

·       Diğer müşterileri kızdırmaya başlar.

İnsan Vücudu ve Alkol

VÜCUDUNUZ  ALKOLLE  NASIL  MEŞGUL  OLUR

Tükettiğiniz alkolün onda birinden az bir kısmı idrar ve nefesle vücuttan çıkar. Büyük bir kısmı vücut tarafından yakılır ve karaciğerde yer alır. Bunun için aşırı içki tüketiminden en çok zarar gören vücudun parçası karaciğerdir.

Alkol karaciğer tarafından çok yavaş bir şekilde yakılır, gerçekte 1 birim alkolün yakılması ortalama 1 saat alır. Bu da sizin alkol almayı bitirdikten sonrada vücutta alkol kalır. Bunun için alkol aldığınız günün sabahı araba kullanırken çok daha dikkatli olmalısınınız.

Sütsüz kahve içmek soğuk duş almak veya taze hava almak ayılmanızı sağlamaz. En iyi ihtimalle bu önlemler kendinizi biraz daha iyi hissetmenizi, daha az uyuşuk hissetmenizi sağlar. Sizi ayıltacak tek şey alkol almadan geçirdiğiniz zamandır. Karaciğerdeki alkol vücudun bütün dokuları tarafından kullanılabilen enerji kaynağına dönüşür.

Alkol enerji verdiğinden dolayı açlığı  azaltabilir ama temel gıda unsuru olamaz. Örneğin; protein, vitamin v.b. Birçok aktif içiciler (çok içki kullananlar) temel beslenmeyi yapamazlar ve bundan dolayı yeterli vitamin alamazlar. Bunun sonucu olarak çok içki kullananlar vitamin eksikliğinden kaynaklanan birçok hastalığa yakalanırlar.

Alkol aynı zamanda kilo aldırır birçok aşırı içki kullanan kişi şişmandır. Bu her şişman kişi içki içiyor demek değil.

Alkolün etkisi kanda bulunan alkol miktarına bağlıdır. Buna kan alkol konsantrasyonu BAC denir.

BAC genelde 100 mililitre kandaki miligram cinsinden alkol oranı olarak ölçülür. Kan dolaşımındaki alkol miktarının değişik etkileri vardır bunların en önemlileri aşağıda sıralanmıştır: 

Kilo: Zayıf insanlar şişmanlara oranla daha çabuk etkilenirler.

Cinsiyet: Aynı miktardaki alkolün kadınlar üzerindeki etkisi erkeklere oranla daha fazladır, bu kadınların ortalama olarak erkekten daha küçük olmaları ve vücutlarındaki su miktarı erkeklerden  %10 daha azdır.

İçme zaman uzunluğu: Ne kadar çabuk içerseniz o kadar fazla etkisi olur. Çünkü  karaciğeriniz yeterince çabuklukta alkolü yakamaz, alkol vücudunuzda yer edinir. Köpüklü içecekler kana daha çabuk karışırlar. Örneğin; karbonat karıştırılmış bir viski su karıştırılmış bir viskiden daha etkilidir.

Yiyecek: Eğer tok karna iseniz alkolün  emilmesi  yavaşlayacaktır. 

Aşağıda değişik BAC derecelerinde alkolün etkileri verilmiştir. Yalnız alkol değişik insanlar üzerinde değişik şekillerde etki gösterdiği unutulmamalı.

Güvenli Alkol Tüketimi

GÜVENLİ  TÜKETİM  SEVİYESİNİ  NASIL  DEVAM  ETTİRİRSİNİZ

Eğer gereğinden fazla içiyorsanız yardım istemekten korkmayınız. İlk olarak tüketimi verilen limitin altında tutunuz, bunu başarabilmeniz için yapabileceğiniz bir kaç şey aşağıda verilmiştir.

Dışarı  çıkmadan  önce:

Kendinize içeceğiniz maksimum içki miktarını belirleyin ve asla bu miktarı geçmeyin. 

Ne kadar süre zarfı içinde içeceğinize karar verin.

İçmeye ne kadar devam edeceğinize karar verin.

Bunu başarmanın imkansız olduğunu düşünebilirsiniz kendinizi daha iyi kontrol edebilmeniz için birkaç ipucu:

Küçük küçük yudumla ve yudumları küçükleştir seyrek  olsun.

Yudumlarının arasında bardağı masaya koy eğer bardak elinde olursa içme

aralığını sıklaştırırsın.

Sert olmayan  içkileri  almaya  çalış.

Zevk almak için iç sadece yutmak için değil.

Sadece içme aynı zamanda eğleneceğin bir şeyler yap.

Örneğin sohbet etme, okuma, müzik dinleme gibi.

Cipslere ve çikolatalara dikkat et bunlar susuzluğu arttırır bu yüzden 

barlarımızda her zaman bulunurlar.

Alkolle birlikte bira içme, eğer içersen alkolü daha çabuk alırsın. Alkolün 

etkisine daha çabuk girersiniz.

Eğer alkol içerseniz  sulandırın. İçeceğiniz zaman oranı uzun olsun.

Grupla içmekten kaçının eğer yapamıyorsanız sıra size gelince oradan 

ayrılın veya yumuşak içecek gingerale, tonik, soda, düşük alkolü bira gibi 

bir şey alın.

Ara vermeye çalışın, alkollü içeceklerin arasında alkolsüz içecek gibi veya 

çok sık içmeyi reddedin.

Eğer bulunduğunuz ortamda pasif içici varsa onu takip edin, o bardağını 

kaldırmadan siz kaldırmayın küçük yudumlar alın ellerinizi meşgul edecek 

bir şeyle uğraşın.

Güvenli Alkol İçme Miktarı

Güvenli  bir  içme  miktarı  ne  kadardır? 

Erkekseniz ve haftada toplam tüketiminiz 35 birimden fazla ise gereğinden çok içiyorsunuz.

Kadınsanız ve haftada toplam tüketiminiz 20 birimden fazla ise gereğinden çok içiyorsunuz.

Bu limiti kullanmak iki  ana probleme sebep olabilir.

1.    Karaciğerinizin zarar görme şansını sürekli arttırıyorsunuz.

2.    Alkol tiryakisi olma riski alıyorsunuz. Kadınların daha az limitte almalarının sebebi bağımlı olma ve karaciğer hastalığına yakalanmaları daha muhtemel olmasıdır.

Size verilen bu limitin saçma olduğunu kendi kendinize söyleyebilirsiniz, çünkü neredeyse tanıdığınız herkes ve siz  verilen  limitin  daha  üzerinde  içiyorlardır.

DEĞİŞİK  İÇKİLERİN  SERTLİK  DERECELERİ

Aşağıdaki  veriler  yaklaşık  verilerdir:

İçecek Adı		Sertlik Derecesi	1 Birime Denk Gelen Miktar
Biralar	Düşük Oranlı Biralar	%1	1 Litre
	Normal Biralar	%4	25 cl
	Deluxe ve Sert Biralar	%6	16,6 cl
Şaraplar	Sofra Şarapları	%7	14,3 cl
	Sofra Şarapları	%12	8,3 cl
	Sofra Şarapları	%14	7,14cl
	Kuvvetlendirilmiş Şaraplar (Sherry, Port Wine, Maderia, Marsala, Malaga)	%18	5,5 cl
	Kuvvetlendirilmiş Şaraplar (Sherry, Port Wine, Maderia, Marsala, Malaga)	%21	4,7 cl
	Aromalandırılmış Şaraplar (Vermouth)	%16	6,25 cl
	Aromalandırılmış Şaraplar (Vermouth)	%21	4,76 cl
Alkoller (Spirits)	Brandy, Cognaq, Armaqnac, Cin,  Rom,  Whiskey, Vodka	%40	2,5cl
	Brandy, Cognaq, Armaqnac, Cin,  Rom,  Whiskey, Vodka	%45	2,2 cl
	Tekila	%38	2,6 cl
	Tekila	%40	2,5 cl
Likörler	Likör	%11	9 cl
	Likör	%20	5 cl
	Likör	%30	3,3 cl
	Likör	%45	2,2 cl