İyi bilinen bazı mineral sular. Perrier, Evian, Apollinaris

İyi bilinen bazı mineral sular. San Pellegrino

Mineral Sular

Mineral suları iki ana gruba ayırabiliriz,

• Fabrikalarda üretilmiş mineral sular
• Doğal mineral sular

Fabrikada Üretilmiş Mineral Sular: Alkol veya diğer alkollü ürünlerle karıştırılarak kullanılan popüler bir üründür. Bu ürün arıtılmış şeker, şurup gibi maddelerle tatlandırılmış karbondioksit gazıyla karbonlanmıştır. Bu ürün daha çok uzun süre karıştırılan içeceklerde buzlu veya biraz soğutulmuş olarak kullanılır.

Bazı örnekler;
Tonıc Water:  Kinin’le tatlandırılmış
Bitter Lemon : Limonla tatlandırılmış
Soda: Tatlandırılmamış
Limonata
Ginger Ale: Değişik tat ve sertlik derecelerinde zencefilden yapılır
Cola Ürünleri : Bütün dünyada sek, buzla veya kokteyllere karıştırılarak içilir

Doğal Mineral Sular: Bazı ülkelerde sofra suyu da denir. Şişelenmiş sularla doğal mineral suları birbirinden ayırt etmek çok önemli çok ve değişik şişe suları vardır ama bunların azı doğal mineral sudur. Gerçek mineral su sağlık için gerekli bir çok madde içerir ve bu yüzden serttir, bu mineraller ev suyunda yoktur çünkü sert su temizlik yaparken köpürmez bu yüzden suyu sertleştiren maddelerden ev suyu arıtılır. Arıtılan sudan sertlik birlikte vücuda yararlı minerallerde gider. Mineral suların çoğu birçok farklı mineral veya öncelikle ve miktarı fazla olan bir veya iki mineral içerir.  Doğal mineral sularla ilgili terimler çoktur ve ülkeden ülkeye değişir, yapılması gereken etiketleri dikkatle okumaktır.

Doğal mineral suyunun ölçütü :

· Eksiksiz temiz şartlarda şişelenmesi lazım. Temizliğini özelliğini ve saflığını korumak için.

· Şişelenmeden önce ikram edilmez çünkü fazla sülfür içerir. Sülfür plastik şişelerin rengini değiştirir ve zarar verir.

· Pastörize etmemeli ve karbonlaştırılmamalı. Mikroplardan arınmış olarak sunulur.

· Şişeler bozulmamış orijinal kapaklarla kapatılmalı.

· Etiket kaynağın orijinalliğini açık ifade etmeli.

Mineralleştirmenin Miktarı: Suyu 180 derecede şişelemekle elde edilen artık üzerinden belirtilmiştir.
Hafif: Bir litre mineral suyuna 500mg olan az yoğunlaştırılmış madde
Orta: Bir litre mineral suyuna 1000mg  kadar yoğunlaştırılmış madde
Yüksek: Bir litre mineral suyuna 1000mg dan fazla yoğunlaştırılmış madde

Karbonlaştırma Miktarı: Mineral suları kaynaklarında şişelenmesi lazım. Kaynağın kökeninde ‘karbondioksit’ suda bulunuyorsa bu köpüklü mineral su sınıfına girebilir. Yasaya göre karbondioksidinin tam ve yarı yarıya alınmasına izin verilir. Bunun hepsi etikette gösterilmesi lazım. Gaz ilk olarak çıkartılabilir ve sabit miktarı sağlamak için tekrar şişeleme çizgisinde enjeksiyon edilebilir. Etiketin kaynaktan karbondioksit ile güçlendiğini göstermesi lazım. Karbondioksit miktarı her litreye olan gram ile ölçülür:
Hafif karbonlaştırılmış: Her litreye 3 gram 
Orta karbonlaştırılmış: Her litreye 3-6 gram
Yüksek karbonlaştırılmış: Her litreye 6-9 gram

İyi Bilinen Uluslararası Doğal Mineral Sulara Birkaç Örnek

San Pellegrino (İtalya): İtalya’nın en iyi tanınan mineral suyudur. 13.yüzyıldan beri, İtalya Alplerindeki S.Pellegrino kaynağının sihirli özelliklere ve tedavi edici güçlere sahip olduğuna inanılır. Romalılar, suyun ağrıları dindiren ve vücudu dinçleştiren nadir bir su olduğuna inanırlardı. Leonardo Da Vinci’nin sağlığını S.Pellegrino sularıyla tekrar kazandığı söylenir.

Magnezyum ve kalsiyum açısından oldukça zengin olan çözünmüş minerallere doğal karbondioksit eklenerek, nadir bulunabilecek bir kombinasyon yaratılmıştır. Canlandırıcı, hoş aroması ve hafif  köpükleri tüm dünyada tanınmakta ve ‘Suların Şampanyası’ olarak kazandığı üne katkıda bulunmaktadır. Bir mükemmeliyet örneği olarak tanınan S.Pellegrino’nun, dünyaca tanınan uzmanlara uygulanan tadımlarda en çok tercih edilen mineral su olduğu ortaya çıkmıştır. S.Pellegrino kaliteli kıvamı ile tanınır. Suyun mineral içeriği, doğal karbondioksit katkısıyla birlikte hafif  ve hazmı kolaylaştırıcı bir tadı ortaya çıkarır.

Perrier (Fransa): Doğal asidi arttırılmıştır. Mineraller bakımından hafiftir ve 2,000 yıl gibi bir süredir bilinmektedir.

Evian (Fransa): Orta derece bir mineral içerir, hemen hemen sodyum yoktur. Çok taze tadı vardır ve bütün mineral sular içerisinden en meşhurlarından biridir.

Apollinaris (Almanya): Yüksek miktarda sodyum, magnezyum ve kükürt içerir. Doğal olarak kabarcıklıdır. Diğer Alman suları Gerolsteiner Sprudel and Fashingen