FERMANTASYON
Fermantasyonun en basit tanımı,
alkol üretmek için maya ile şekerin yaptığı tepkimedir. Guy-Lussac ve Louis
Pasteur gibi ünlü bilim adamlarının araştırmalarına göre fermantasyon olarak
adlandırdığımız kimyasal süreç sonrasında üretilen etanolun oluşma nedeni bazı
mikro organizmalardır. Etanol, mayanın içinde bulunan enzimlerin şeker ile
tepkimeye girmesi sonrası doğal yolla elde edilebileceği bilim adamları
tarafından kanıtlanmıştır.
